cách làm bánh khúc

Bánh khúc là đặc sản nổi tiếng vô nằm trong vừa thơm vừa ngon, đem đường nét đặc thù của vùng đồng vị Bắc Sở. Hãy nằm trong VinID hợp tác triển khai tức thì với 3 cách làm bánh khúc thơm sực mượt, bùi lớn, chuẩn chỉnh vị Bắc vô nội dung bài viết sau nhé.

1. Giải đáp: Bánh khúc là bánh gì?

Bánh khúc còn được gọi là xôi cúc, xôi khúc. Loại bánh thực hiện kể từ lá rau củ khúc, thịt heo, đỗ xanh, gạo nếp này là đặc sản nổi tiếng của đồng vị Bắc Sở. Tắc quyết để sở hữu cái bánh ngon đó là lựa lựa chọn rau củ khúc nếp thiệt tươi tỉnh, thiệt thơm sực vô mùa rau củ khúc trổ (khoảng mon 2 – 3 âm lịch).

Bạn đang xem: cách làm bánh khúc

Bánh khúc không chỉ là vừa thơm vừa ngon mà còn phải phát triển thành một đặc thù văn hóa truyền thống Bắc Sở, nhất là thủ đô. Khắp những ngõ phố vùng thị trở nên, hình hình họa những người dân cung cấp rong giẫm xe pháo chở bánh, mồm rao “Ai bánh khúc rét đây!” vẫn trở thành thân thuộc, thực hiện rét lòng người trong mỗi tối khí hậu se giá buốt.

Hình hình họa những người dân cung cấp rong bánh khúc, mồm rao “Ai bánh khúc rét đây!” vẫn trở thành quen thuộc thuộc
Hình hình họa những người dân cung cấp rong bánh khúc, mồm rao “Ai bánh khúc rét đây!” vẫn trở thành quen thuộc thuộc

2. Cách thực hiện bánh khúc truyền thống

Bánh khúc truyền thống
Bánh khúc truyền thống

Nguyên liệu thực hiện bánh khúc truyền thống:

  • Lá khúc: 200g
  • Bột gạo nếp: 200g
  • Bột gạo tẻ: 50g
  • Đậu xanh rì cà vỏ: 150g
  • Thịt phụ vương rọi: 200g
  • Gạo nếp: 500g
  • Hành tím băm
  • Tiêu, muối bột, dầu rán, nước mắm nam ngư, bột ngọt

Cách thực hiện bánh khúc truyền thống:

Làm vỏ bánh:

  • Rửa tinh khiết lá khúc, thái hoặc xay nhỏ, đun với tầm 200ml nước, 1 chút muối bột. 
  • Khi lá mượt thì tắt nhà bếp, thanh lọc lấy nước, hòa từng chút nước với bột gạo nếp và bột gạo tẻ.
  • Sau Lúc bột vẫn đạt, để lá khúc vô trộn lẫn đều, cho tới Lúc bột không hề bám tay nữa thì nhằm bột nghỉ ngơi 1 giờ.
Lá khúc - bộ phận chủ yếu vô vỏ bánh khúc
Lá khúc – bộ phận chủ yếu vô vỏ bánh khúc

Làm nhân bánh:

  • Rửa tinh khiết thịt, thái theo từng lát mỏng mảnh, ướp với hành tím.
  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho tới đỗ xanh vô.
  • Đổ nước ngập mặt mũi đậu, nấu nướng cho tới Lúc đậu thật chín, nhuyễn và thô.
  • Cho 1 không nhiều muối bột, 1 không nhiều dầu rán, trút bỏ thịt vô xào cộng đồng với đậu.
  • Nêm thêm một không nhiều tiêu xài, nước mắm nam ngư, gia vị mì chính, hòn đảo đều.
  • Khi thịt thật chin, tắt nhà bếp, nhằm nguội.

Tạo hình & hấp bánh:

  • Ngâm gạo nếp khoảng chừng 6 giờ, nhằm ráo, trộn 1 không nhiều muối bột vô.
  • Vê vỏ bánh trở nên những viên tròn trĩnh, ấn cho tới dẹp xuống.
  • Cho nhân vô vỏ, gói kín, vo lại cho tới tròn trĩnh trịa.
  • Lăn bánh qua loa gạo. Làm nối tiếp cho tới không còn phần vỏ và nhân.
  • Rải 1 lớp gạo mỏng mảnh ở lòng xửng hấp.
  • Đặt bánh vô xửng sao cho từng viên bánh xa nhau 1 khoảng chừng.
  • Hấp vô một phần hai tiếng, bánh chín, gạo mượt thì gắp đi ra là xong xuôi.

Video chỉ dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Ẩm Thực Việt)

Tìm hiểu cách làm bánh khúc không tồn tại lá khúc
Tìm hiểu cách làm bánh khúc không tồn tại lá khúc

Nguyên liệu thực hiện bánh khúc không tồn tại lá khúc:

  • Thịt phụ vương rọi: 150g
  • Đậu xanh rì cà vỏ: 100g
  • Hành tím băm
  • Rau tần ô: 40g
  • Bột gạo nếp: 200g
  • Nếp dòng sản phẩm hoa vàng: 400g
  • Đậu phộng rang: 30g
  • Mè rang: 12g
  • Muối, tiêu xài, dầu ăn

Cách thực hiện bánh khúc không tồn tại lá khúc:

Làm phần nhân:

Xem thêm: Kết quả bóng đá 90 phút TV nhanh chóng và chính xác

  • Rửa tinh khiết thịt, hạn chế trở nên 10 miếng cân nhau.
  • Ướp thịt với ½ thìa coffe muối bột, ½ thìa coffe tiêu xài.
  • Vo cọ đỗ xanh thiệt tinh khiết, cho tới vào trong nồi với 400ml nước, nêm 1/3 thìa coffe muối bột.
  • Để lửa rộng lớn nấu nướng cho tới đỗ xanh sôi lên, hạ lửa xuống khoảng, vớt bọt ra liên tiếp, nấu nướng vô 10 phút.
  • Khi nước cạn hết xấp xỉ mặt mũi đậu thì hạ lửa nhỏ, nấu nướng thêm thắt 10 phút nhằm đỗ xanh thật chín.
  • Sau Lúc nấu nướng xong xuôi, đánh giá đậu. Nếu thấy đậu thô vượt lên trên thì cho tới thêm một số lượng nước vô trộn lẫn đều.
  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho một muống nêm canh dầu rán, 1 muống nêm canh hành tím băm, phi thơm sực hành tím.
  • Cho đỗ xanh vô xào, một vừa hai phải xào một vừa hai phải giã cho tới đậu nhuyễn trọn vẹn.
  • Xào khoảng chừng 15 phút, Lúc đậu vẫn săn bắn, quánh lại thì tắt nhà bếp, nhấc xuống, lấy màng quấn đồ ăn thức uống quấn đỗ xanh lại cho tới không xẩy ra thô xong để nguội.

Làm phần bột:

  • Rửa rồi lặt rau củ tần dù, chỉ lấy phần lá và ngọn, ko lấy phần thân thiện.
  • Chần sơ rau củ tần dù với lửa rộng lớn trong tầm 30 – 45 giây.
  • Rau một vừa hai phải mượt xuống thì vớt đi ra tức thì.
  • Cắt nhỏ rau củ, cho tới vô máy xay sinh tố xay nhuyễn với 100ml nước, 1/3 thìa coffe muối bột.
  • Trộn đều rau củ tần dù với bột gạo nếp.
  • Cho 30ml nước vô kể từ kể từ, một vừa hai phải cho tới một vừa hai phải nhồi cho tới Lúc bột Chắn chắn, mềm, mịn là đạt được.
  • Để bột nghỉ ngơi một phần hai tiếng.
  • Vo tinh khiết nếp dòng sản phẩm hoa vàng, nhằm ráo.
  • Cho vô nếp 1 thìa coffe muối bột và 300ml nước, trộn lẫn đều, nhằm nếp nghỉ ngơi một phần hai tiếng.
  • Xào phần nếp, một vừa hai phải xào một vừa hai phải trộn lẫn đều tay cho tới Lúc thô.

Tạo hình bánh:

  • Chia nhân đỗ xanh thực hiện 10 phần.
  • Vo viên nhân đậu, giã dẹp, để thịt vô thân thiện, gói lại, vo cho tới tròn trĩnh.
  • Chia bột thực hiện 10 phần cân nhau.
  • Mỗi viên bột chia thành 2 phần, một phần nhiều, một phần không nhiều.
  • Ấn dẹp phần bột nhiều, cho tới nhân vô thân thiện, quấn lại. 
  • Cho phần bột không nhiều lên bên trên, miết kín 2 phần bột lại cùng nhau, coi như “nắp đậy”.
  • Lần lượt quấn không còn 10 viên bột.
Vo viên nhân đậu
Vo viên nhân đậu

Hấp bánh:

  • Lót giấy sáp sở hữu hạn chế sẵn lỗ thông tương đối vô lòng xửng hấp.
  • Cho ½ lượng nếp vẫn xào vô, dàn đều trở nên 1 lớp mỏng mảnh.
  • Xếp bánh vô xửng sao cho tới sở hữu khoảng cách chắc chắn vì như thế Lúc hấp bột sẽ vẫn nở đi ra.
  • Phủ phần nếp còn sót lại lên bột, lấy thìa nhúng 1 số lượng nước, giã cho tới nếp phủ đều lên phía trên mặt bánh.
  • Dùng 1 tờ giấy sáp sở hữu hạn chế sẵn lỗ thông tương đối che lên, hấp vô 60 phút.

Làm muối bột mè & thưởng thức:

  • Cho hạt lạc rang vô cối, giã nhuyễn.
  • Cho mè rang vô cối, thêm thắt 1/3 thìa coffe muối bột, xoay xoay chày giã cho những nguyên vật liệu trộn lẫn đều vô nhau.
  • Khi bánh khúc chín thì gắp đi ra, rắc muối bột mè lên bên trên là hoàn toàn có thể hương thụ.

Video chỉ dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Diễm Nauy)

4. Cách thực hiện bánh khúc gói lá chuối

Bánh khúc gói lá chuối
Bánh khúc gói lá chuối

Nguyên liệu thực hiện bánh khúc gói lá chuối:

  • Gạo tẻ: 1kg
  • Thịt phụ vương rọi: 150g
  • Lá khúc hoặc lá gấc: 50g
  • Lá chuối
  • Nước mắm, phân tử nêm, muối bột, gia vị mì chính, tiêu
  • Hành tím băm

Cách thực hiện bánh khúc gói lá chuối:

  • Ngâm gạo qua loa tối cho mềm đi rồi xay nhuyễn.
  • Đổ gạo vào trong 1 miếng vải vóc sô, thanh lọc lấy bột gạo, chắt và vắt quăng quật nước.
  • Rửa tinh khiết lá gấc, luộc cho chín, gắp đi ra, xay nhuyễn, thanh lọc qua loa rây nhằm quăng quật nước.
  • Rửa tinh khiết thịt, thái miếng dày khoảng chừng 1cm.
  • Ướp thịt với một thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe gia vị mì chính, ½ thìa coffe tiêu xài.
  • Cho dầu vào trong chảo, phi thơm sực hành tím, xào thịt thật chin, nêm 1 số lượng nước mắm.
  • Cho lá gấc và 1 thìa coffe muối bột vô bột gạo, trộn lẫn đều cho tới phần bột mềm và hòa quấn.
  • Hơ rét lá chuối cho mềm đi, không xẩy ra gãy, quết lên lá 1 chút dầu rán.
  • Cho 1 lớp bột lên lá chuối, để thịt lên, múc thêm một lớp bột nhằm bên trên, gói kín bánh lại.
  • Làm tiếp cho tới không còn nguyên vật liệu.
  • Xếp bánh vào trong nồi, sập nước vô ngập mặt mũi bánh, luộc trong một giờ cho tới bánh thật chín là xong xuôi.

Video chỉ dẫn thực hiện:

Xem thêm: y quan khắp thành

(Nguồn: Kênh Youtube MÓN NGON GIA ĐÌNH)

Hy vọng qua loa nội dung bài viết bên trên bạn đã sở hữu thể đón tiếp mái ấm gia đình một giở sáng sủa rét oi với cách làm bánh khúc thơm sực mềm, bùi lớn, thật tuyệt vời. Đừng quên rẽ tức thì cửa hàng WinMart hoặc đặt mua qua loa phần mềm VinID để sở hữ được những nguyên vật liệu quality nhất nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750